Heo sữa quay – Từ bữa tiệc của Từ Hi Thái Hậu đến món ngon ngày nay.

Trư vương là tên món heo sữa quay đặc biệt được được Từ Hi thái hậu chiêu đãi các sứ thần phương Tây trong bữa tiệc Xuân năm Giáp Tuất (1874). Đây được cho là món ăn xa hoa và tốn kém trong lịch sử. Nhưng ngày nay chúng ta có thể dễ dàng thưởng thức món ngon này trong bữa ăn hàng ngày

Có gì đặc biệt trong món heo sữa quay tại bữa tiệc của Từ Hi Thái Hậu?

Tiệc Xuân năm Giáp Tuất (1874) do Từ Hi thái hậu, đời nhà Thanh, tổ chức để khoản đãi phái đoàn Sứ Thần, tướng lãnh các quốc gia Tây phương luôn được nhắc đến là bữa tiệc xa hoa nhất trong lịch sử. Thực đơn gồm 140 món ăn là các món ngon vật lạ được tuyển chọn trên khắp đất nước Trung Quốc. Trong đó có món Trư Vương hay còn gọi là heo sữa quay

Đây là giống heo ở vùng Phúc Châu, nhờ ăn một thứ củ giống như củ Hoàng Tinh mọc rất nhiều ở quanh khi vực đồi núi Châu Tịch Xương tiếp cận khiến cho thịt của giống heo này trở lên thơm ngon hảo hạng. Loài củ này có tên gọi là Tích Vân Lang chỉ sống tại vùng này nếu đem trồng nơi khác chăm sóc cẩn thẩn thế nào cũng chết khiến cho nó càng trở lên quý hiếm hơn.

Từ Hy Thái Hậu cho mang về 60 con heo, 40 con đực và 20 con heo cái cho ăn toàn thức ăn đại bổ và uống toàn bằng nước sâm. Heo được chăn thả cho mặc sức giao hợp rồi sinh đẻ, cứ chăm sóc như vậy cho tới lớp heo thứ 3 thì lúc này chúng đã trở lên thực sự tinh khiết hấp thụ hết các tinh túy của sâm và nhung. Heo đem đãi tiệc tuổi chưa đầy 2 tháng gọi là heo sữa.

Năm ngày trước đại tiệc Từ Hy Thái Hậu sai đầu bếp chọn ra 100 con heo sữa béo tốt, không chọc tiết cũng không nhúng nước sôi nhằm tránh bị mất những tinh túy của heo theo máu khi chọc tiết. Đầu bếp đập con heo rồi thui cháy lông bỏ hết lục phủ ngũ tạng.

Thịt heo được cắt thành từng lát mỏng ướp với các dược phẩm trân quý trong 3 ngày liền trước khi chưng cách thủy. Đại tiệc khai màn thực khách được thiết đãi món thịt heo thơm ngon vô cùng, xương thì mềm tục, nhiều thực khách tỏ ra thích thú với món heo này vô cùng khiến cho món đó được họ lưu truyền mãi tới ngày nay.

Bạn có thể đọc thêm về những món ăn xa xỉ trong bữa tiệc này TẠI ĐÂY

Dễ dàng thưởng thức heo sữa quay ngon nức tiếng

Có thể thấy cách chế biến heo sữa quay trong bữa tiệc của Từ Hi Thái hậu quá là cầu kì,người thường không thể có cơ hội thưởng thức. Nhưng với sự sáng tạo của mình các đầu bếp cũng đã tạo ra món heo quay da giòn thịt ngọt rất hấp dẫn trong bữa ăn, bữa tiệc ngày nay

Bạn có thể thấy heo sữa quay nguyên con xuất hiện trong các nghi lễ đặc biệt của người Việt như lễ cưới hỏi, lễ động thổ, mừng tân gia, cúng xe mới… Những con heo với lớp da giòn bóng vàng được trang trí đẹp mắt làm không khí buổi lễ thêm phần trang trọng. Cùng với đó là hương vị tuyệt hảo làm hài lòng những vị khách khó tính nhất

Trong phạm vi gia đình, bạn có thể mua từng phần heo sữa quay để thưởng thức trong những dịp gặp mặt hay đơn giản chỉ là muốn thêm hương vị cho bữa ăn hàng ngày mà thôi.

Các cơ sở chế biến heo sữa quay xuất hiện ở nhiều nơi khiến việc thưởng thức mỹ vị này cũng trở nên dễ dàng. Tuy nhiên bạn cần lựa chọn cơ sở uy tín đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo sức khoẻ cả gia đình

Heo sữa quay gia truyền Tài Ký có gì đặc biệt

Nếu quý khách hàng đang có nhu cầu mua heo sữa quay vui lòng liên hệ với cửa hàng Tài Ký. Chúng tôi là một trong những đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp heo sữa quay Biên Hòa.

Được chế biến từ những con heo sữa được nuôi tại trang trại riêng của Tài Ký nên chúng tôi có thể đảm bảo đây là những con heo khoẻ mạnh nhất, tươi ngon nhất mang hương vị heo quay tuyệt hảo nhất dành cho bữa ăn của gia đình bạn

Ăn một miếng heo sữa quay da giòn, thịt mềm, sẽ thấy nhàn nhạt vị sữa và có thể hơi sệt do lượng collagen trong một con lợn non cao sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Với phương pháp gia truyền, heo sữa quay của chúng tôi đảm bảo gia vị thấm đều vừa miệng ăn, đảm bảo lớp da giòn và lớp thịt ngọt.

Quý khách hàng sẽ được hỗ trợ giao hàng trong vòng 3 tiếng kể từ khi quý khách đặt hàng. Giao hàng miễn phí trong nội ô thành phố Biên Hòa. Đồng thời chúng tôi hỗ trợ nước chấm và dưa leo tặng kèm.

Hãy cùng gia đình thưởng thức heo quay sữa Tài Ký Biên Hoà để cảm nhận mĩ vị nhân gian bạn nhé

HEO SỮA QUAY BIÊN HOÀ Tài Ký 才 淇

Địa chỉ: D8 hẻm 66 Đường Đồng Khởi Phường Tân Tiệp Biên Hoà Đồng Nai

Hotline/Zalo: 0981.121.314 – 0968.099.994

Email: [email protected]