Phần da heo : Bột báng đem đi luộc, các bạn nhớ ngâm bột báng trước khi luộc 1 tiếng. Luộc đến khi bột báng sôi bùng lên thì tắt bếp rồi để ráo nước, lưu ý không cần luộc quá chín vì mình còn hấp lại một lần nữa nhé. Gấc bỏ hạt, pha rượu vào gấc trộn đều rồi đem đi xay nhuyễn. Lấy 150gr hỗn hợp bột trộn cùng 70gr gấc xay và 70gr bột báng vào để tạo màu da và độ sần cho da, tiếp tục bỏ 1 muỗng bột năng để tạo hỗn hợp có độ sánh đặc hơn

Tiến hành hấp bánh : Dùng khuôn 20×20, lấy chổi quyét một lớp dầu ăn lên bề mặt khuôn. Sau đó nấu một nồi nước đầy cho xưởng hấp lên nổi và nấu cho đến khi sôi thì bỏ khuôn vào, làm nóng khuôn trong 2 phút. Trong quá trình hấp để lửa trung bình. Đầu tiên đổ một lớp bột mỏng khoảng 80ml-100ml, đợi khoảng 5 phút cho lớp mặt bột se hẳn lại sau đó cho các lát khoai môn lên bề mặt bột. Cứ mỗi lớp khoai thì cho một lớp bột để các lớp được dính vào nhau. Sau 3 lớp khoai thì các bạn đóng nắp lại, che một lớp khăn lên trên để hơi nước không rớt vào bánh. Sau khi hấp từ 5-6 phút lớp bánh đã trong. Mình sẽ đổ tới phần mỡ, và lớp mỡ này các bạn đổ dày khoảng 350-400ml, hấp tầm 8-10 phút. Sau 10 phút đỏ thêm một lớp mỏng lên và 2-3 lớp khoai. Tiếp tục một lớp mỡ dày thứ 2 và hấp 8-10 phút. Cuối cùng cho lớp da lên, trãi đều lớp da mỏng và hấp trong 30-40 phút để bảo đảm các lớp da heo, lớp mỡ đã chín hết. Sau 40 phút thì bánh đã chín toàn bộ. Đợi bánh nguội hẳn lấy ra khuôn. Dùng con dao để lách các cạnh bánh ra khỏi khuôn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc vào lưỡi dao để khi cắt bánh không bị nát và dính vào dao nhé